Сообщений в теме: 8

[sergij49]

http://www.dailymoti...консервы_school

[Crown]

Спасибо познавательно. А может быть можно как нибудь сделать процесс быстрее?

[sergij49]

Спасибо познавательно. А может быть можно как нибудь сделать процесс быстрее?

Может быть в скороварке ......

[Максим062]

А как долго хранятся эти консервы???

[Oftalmolog]

Добрый вечер всем форумчанам!!! Скажите, есть ли у кого опыт приготовления рыбных  консервов в автоклаве?

 

С ув., Алексей.

[sergij49]

А как долго хранятся эти консервы???

Сколько хранятся не скажу не задавался таким вопросом  - храню в холодильнике и ем . До 2 х месяцев стояли в холодильнике .

[Олег6421]

Всем привет!Консервы из щуки делаем давно.Щуку ( 0,8-1кг если крупнее,то удаляем хребет ) режем на куски шириной пальца три.Лук режем полукольцами.Морковь трём на крупной тёрке.Укладываем слоями (рыба,морковь,лук) в скороварку,присаливая и перча каждый слой.Соль и перец - по вкусу ,а с морковью - чем больше моркови тем слаще консервы.После закладки продуктов в скороварку добавляем растительное масло и воду.Масла много,а воды на два пальца выше закладки.Закрываем скороварку и ставим на огонь, как закипит - закрутить крышку и на малом огне томить  2-2,5 часа.Есть лучше на следующий день,когда рыба пропитается маслом и соком овощей.Если делать заготовку консервов в банки,то воды в скороварку наливаем больше(пальца на три от закладки),чтобы больше получилось сока,  необходимого для заполнения пустот между кусками рыбы при укладке в банки.Итак,в стерилизованные банки укладываем наши консервы, заливаем соком и ставим банки прикрытые стерильными крышками на водяную баню на 1 час.Закатываем крышками,ждём когда остынут и выносим в погреб.Консервы,приготовленные таким образом у нас хранились 6 месяцев.Может быть и дольше смогли бы,но увы - кончались. Так же делают консервы из красноперки, густеры...

[shafrano]

Итак,в стерилизованные банки укладываем наши консервы, заливаем соком и ставим банки прикрытые стерильными крышками на водяную баню на 1 час.

Олег, добрый день! Интересует "ставим банки, прикрытые крышками" - это как? Закрученные или просто сверху положенные?

[Олег6421]

Добрый вечер, Дим!Банки на баню ставим прикрытыми крышками.