Сообщений в теме: 69

[Bogutskiy]

Михаил Сергеевич, я ненароком

 

Кстати да, это я сам делаю.

Карбонад, куриная ветчина, и типа краковской.

 

 

Научите!?

[barsuk]

Красава!
Могут же люди, без понтов , но по по-русски!

Спасибо, трогательно, пронзительно даже....

[dimadmw]

Кстати да, это я сам делаю.

Карбонад, куриная ветчина, и типа краковской.

Кот не причём

А про куриную ветчину можно по подробнее думаю не мне одному интересно что и как

[SMS]

Сардельки ещё...

[Zlobnyi Ka]

 

Разозлил меня этот Богутский!

Нет, раззадорил!

Нееееее, так не пойдет... Где отчет о приготовлении... полное описание с фотками

[SMS]

На следующей неделе подготовлю отчёт о приготовлении.

Но могу многих расстроить: необходимо даже элементарное оборудование, для набивки, копчения(со строгими температурными режимами) и, собственно, куда это всё набивать. Оболочку продают по 500 метров . 

[Zlobnyi Ka]

На следующей неделе подготовлю отчёт о приготовлении.

Но могу многих расстроить: необходимо даже элементарное оборудование, для набивки, копчения(со строгими температурными режимами) и, собственно, куда это всё набивать. Оболочку продают по 500 метров . 

Михаил Сергеевич, вы главное пишите   А с вакуумным шприцем, кутером, волчком, массажером, гомогенизатором  и т.д. что нибудь придумаем

[Bogutskiy]

Михаил Сергеевич, вы главное пишите   А с вакуумным шприцем, кутером, волчком, массажером, гомогенизатором  и т.д. что нибудь придумаем

         

 

Женя, в личке попрошу перевести!

[barsuk]

delete
Слюной клаву закапал...

[SMS]

Михаил Сергеевич, вы главное пишите А с вакуумным шприцем, кутером, волчком, массажером, гомогенизатором и т.д. что нибудь придумаем

Раз ты такой умный и продвинутый, то в сети огромное количество рецептуры колбасы и технологических инструкций.

[Боцман]

Михаил Сергеевич ,не обращайте на них внимание,"копчёная колбаска 500метров" я должен это увидеть!!!!

[barsuk]

Раз ты такой умный и продвинутый, то в сети огромное количество рецептуры колбасы и технологических инструкций.

Плюс тыща.
У Миши всё вкусное, сильно вкусное, сильно-сильно.
А в сетях- разное. Не все художники.

[Bogutskiy]

Михаил Сергеевич, ваши фото напомнили мне то, чего я очень захотел вспомнить...это вкус детства...

Полендвица, сальтисон, кумпяк... - блюда белорусской, польской кухни. Встречаются и в России.

В интеренете много рецептов этих вкусных штук....но Вы правы...не то))

Обязательно узнаю у бабушки все тонкости и фишки...и обязательно приготовлю, поделившись с вами!

 

И ещё...мне очень нравятся итальянские магазинчики, которые торгуют мясом, вяленым мясом, где рецепты и опыт хозяев передаются из поколения в поколение.

Магазинчиками владеют деды, отцы, сыновья...

И самое интересное, при цене мяса 40-50 евро за кг...всё равно его разбирают...у каждого есть свои клиенты...но рецептов не знает никто! Это тайна за 7-ю замкАми! 

Ну так вот...поледвица, кумпяк схожи с тем, что делают в Италии....только секреты белорусские

[Shark777]

друг делает колбасу, но у него все натуральное, включая оболочку и стадо свиней  без химии и  добавок. и инструмент есть для производства. как возьмет с собой на рыбалку колбасы не большой кусочек, так считай не голодные до вечеру. т.к. с магазинной не сравнить, очень калорийная, много не съешь. а еще он делает сильтисон. в детстве бабка тоже делала если кому интересно могу описать в общих чертах. 

[Zlobnyi Ka]

 

 

 

Михаил Сергеевич, вы главное пишите А с вакуумным шприцем, кутером, волчком, массажером, гомогенизатором и т.д. что нибудь придумаем

 

Раз ты такой умный и продвинутый, то в сети огромное количество рецептуры колбасы и технологических инструкций.

 

я же по образованию инженер пищевых производств (Машины и аппараты пищевых производств), а не технолог

Так что рецептуру в студию, особенно деликатесов - это очень интересно. Ну пожааааааалуйста!!!!

[Долматовский]

 

Обязательно узнаю у бабушки все тонкости и фишки...и обязательно приготовлю, поделившись с вами!

 

 

 

БУДЕТ БОМБА - 146%

[Cornet]

Плюс тыща.
У Миши всё вкусное, сильно вкусное, сильно-сильно.
А в сетях- разное. Не все художники.

 

 

Подтверждаю!!!Я впервые все эти деликатесы  попробовал на декабрьском "пятничном" пивном четверге,мне повезло-тарелка прямо напротив меня стояла,так что откушал вволю.И только потом до меня дошло,что крышу снесло в тот вечер не от алкоголя,а от всего этого великолепия...Отвык  организм от настоящих качественных, натуральных продуктов,вот нас тогда и "накрыло".

[Турист]

Это наоборот, карбонат животворящий тебя из подвала вывел и до дома довел на автопилоте

 Даже вином в конце запили- ан,нет! Не берет ниче!  

Богатырский закусон!

[DiadiaFiodor]

 

я же по образованию инженер пищевых производств (Машины и аппараты пищевых производств), а не технолог

 

 

 

АбАлдеть у меня тоже первое высшее образование ну точно точно такое же .... Евгений  !!!! Надо срочно знакомиться ....( в смысле лично ...)

[Zlobnyi Ka]

 

 

я же по образованию инженер пищевых производств (Машины и аппараты пищевых производств), а не технолог

 

 

 

АбАлдеть у меня тоже первое высшее образование ну точно точно такое же .... Евгений  !!!! Надо срочно знакомиться ....( в смысле лично ...)

 

Олег, а я про то и говорю   НУЖНО!!!!!!!!