Сообщений в теме: 32

[skg]

Первый опыт
Пока фото, потом букв добавлю








хостинг картинок

[DiadiaFiodor]

Крайне любопытно !

[Antony]

Классная штука! хочу услышать отзыв)

[ermak120888]

Очень интересная штука. Где такую купить.

[ermak120888]

И цена такой очень интересной вещи.

[Pu-shok]

ждем букв! сушилка есть, но я пока кроме грибов и ягод ничего в ней не сушила. Хотела было бастурму подвялить, но побоялась эксперементировать дорогостоящим продуктом, сушила в холодильнике аж три недели

[skg]

Сейчас чуть на работе разгребу утреннего и отпишусь.

[RedCat]

Тоже давно "чешу репу" в плане покупки электросушилки  . Мне для переработки винограда. Вот только предварительные расчеты показывают, что изюм будет золотой из-за потребляемых кВт  - проще в магазине (на базаре) купить.

[skg]

Задумался впервые о сушилке года 3 назад. Посмотрел и забыл, и так все три года. А вот в этом году вот прям "понадобилась" она мне .
Долго смотрел что есть у нас в магазинах. Т.к. Вещь сезонная и не понятно на сколько в хозяйстве приживется, решил много не тратить.
Изначально сушку рассматривал только для грибов на осень, но полазив по форумам и рецептам понял что делать в ней можно все что угодно. А тут ещё и босс принёс баклажаны и помидорки Черри из сушки. Супер.
Был вариант в М.Видео, но не успел купить. Есть модели нашего производства, НО в 2016 году до сих пор нашей стране чужда эргономика и дизайн, ведра на пол квартиры, да ещё которые постоянно надо лазить и смазывать (по форумам).
В итоге на ozone попал под скидки на прошедшей неделе и заказал http://www.ozon.ru/c...il/id/27766109/. Бренд от ozone, по форумам только положительные отзывы и по качеству и по процессу сушки (из-за типа конструкции, который отличается от всего что у нас продают).
Плюс можно платить Бонусами Сбербанка. Доставка вышла бесплатная (что удивило, 1 точка из 17 в Саратове доставка 0, в остальные около 300р). Итого 4050р. Пришло за 5 дней.
Вчера был первый опыт. Рецепт с Интернета.
Куриное филе 1кг, 12 столовых ложек соевого соуса, 6 Ст ложек кетчупа средней остроты, смесь перцев около 1 ч ложки, карри 2ст ложки, кориандр 1 чайная ложка. Солить не стал так как соевый соус и так солёный.
Порезал на порционные кусочки толщиной около 5 мм, и замариновал (все мешается и размешивается) на 12 часов в холодильник (у меня вышло 22 часа). После через друшлак чуть выжил, чтобы лишнюю жидкость убрать. Разложил на лотки, чтобы куски не соприкасались.
Два лотка заполнил бананами (разрезал на 4 части вдоль и пополам). Без сиропов и всего остального.
Поставил на ночь на 7 часов и температуру 65 градусов. В сушилке есть таймер, отключается сама. Работает тихо.
Курица в итоге прекрасно получилась. Единственное краешки кусков пересушенные, но ни чего страшного. Курицу наверное ровными по толщине кусками не порежешь.
Бананы вкусные (по вкусу как сухие из магазина), более сладкие чем свежие, но консистенция не понятная пока для меня - они остались мягковатыми по типу пастилы что ли. Короче я пока не знаю какие они должны быть. Если делать суще, то наверное часов 10 не менее.

Как то так. Если конкретные вопросы, задавайте.

Пастилу хочу попробовать. Угощали, супер

[el fuego]

В свое время хотел попробовать приготовить вяленое мясо типа пеммикана, как у индейцев, с такой машиной это сделать, думаю, возможно.

Курица выглядит аппетитно!

[skg]

Я пока изюмом не интересовался, но по фруктам среднее время сушки около 12-14 часов при мощности сушки 350-500вт. Если маломощные, то около суток.
Грубо 13 часов * 0.5кВт * 3.11руб/кВт = около 20 рублей за 5-6 лотков (это примерно ведро виноградов должно поместиться). Не так вроде дорого за свой натур продукт

[RedCat]

Кость, с виду в этот шайтан-ящик ведро винограда ну ни как не влезет - максимум 2 кг. Его же не набивать, а раскладывать слоями надо.

Но, в любом случае, соглашусь, что 20 рэ не столь великие деньги за полный цикл сушки. Я в своих расчетах исходил из конкретной сушилки, имеющейся в пользовании у товарища. Вероятно, она менее эффективная и технологически не совершенная, но там речь шла о сутках при мощности за кило.   

[skg]

Возможно специфика получения изюма другая. Не знаю. возможно нужная низкая температура (30 град) и тогда вот уже и времени более суток.

[skg]

В чем конкретные преимущества этой модели:
Мощность 420-500вт. Все что ниже 350вт просто игрушка.
Расположение вентилятора и тена на задней стенке - тем самым все уровни имеют одну температуру и не требуется переставлять каждые 1-2 часа лотки местами (специфика сушек с нижним продувом). Так же не зальёшь вентилятор соусами и соками от продукта.
Тихая.
Наличие таймера. В связи с тем что готовиться все не быстро, удобнее включать на ночь.

[bad]

А если рыбу замариновать и попробовать сделать что то типа желтого полосатика

[skg]

Я думаю без проблем. Почитать что там по температуре рекомендуют и замутить.
Буду ставить эксперименты, и отписываться.

[ssar77]

Костя, запах сильный? В процессе сушки?

[skg]

Нет. Очень приятный от соуса и не навязчивый. При открытой кухне в коридоре вообще не чувствуется.

[GERA]

Я есть захотел.

[maximvs]

А если рыбу замариновать и попробовать сделать что то типа желтого полосатика

 

эта же мысль пришла

 

готов содействовать в дегустации)))