Отключен JavaScript

У вас отключен JavaScript. Некоторые возможности системы не будут работать. Пожалуйста, включите JavaScript для получения доступа ко всем функциям.

Копчение рыбы

Автор Bolshoy , 01 июл 2013 21:52

Назад

Авторизуйтесь для ответа в теме

Сообщений в теме: 137

#21 SMS

Пользователи
2 137 сообщений

ГородСаратов

Отправлено 18 июля 2013 - 21:14

Как у вас не знай...

Andrey_Z и Zlobnyi Ka это нравится

Дорогой Михаил Сергеевич. VA3ENN, R4CD ex R4CDX

Наверх

#22 Zlobnyi Ka

Пользователи
1 655 сообщений

ГородБарнаул

Отправлено 19 июля 2013 - 11:44

я маленько недопонял, что за компрессор там стоял?

Не давайте мне советов, лучше помогите материально... Евгений.(Флудер в законе)

Наверх

#23 SMS

Пользователи
2 137 сообщений

ГородСаратов

Отправлено 19 июля 2013 - 12:08

от аквариума

Дорогой Михаил Сергеевич. VA3ENN, R4CD ex R4CDX

Наверх

#24 Graf

Only Fishing
2 747 сообщений

ГородСаратов

Отправлено 19 июля 2013 - 13:13

Миш а сам не коптишь так?

«…когда я иду на рыбалку, я думаю не о том, что люблю я, а о том, что любит рыба». Дейл Карнеги

Наверх

#25 SMS

Пользователи
2 137 сообщений

ГородСаратов

Отправлено 19 июля 2013 - 16:52

это моё видео

Zlobnyi Ka это нравится

Дорогой Михаил Сергеевич. VA3ENN, R4CD ex R4CDX

Наверх

#26 Graf

Only Fishing
2 747 сообщений

ГородСаратов

Отправлено 19 июля 2013 - 17:04

Чертежи в студию!!!! если нет, то можно в личку!

«…когда я иду на рыбалку, я думаю не о том, что люблю я, а о том, что любит рыба». Дейл Карнеги

Наверх

#27 Ivan

Пользователи ЗБ
4 774 сообщений

ГородСаратов

Отправлено 19 июля 2013 - 17:57

А процесс от и до сколько занимает?

Верь . Только СЕБЕ , остальное бери НАЛИЧНЫМИ !

Наверх

#28 Bolshoy

Пользователи
1 397 сообщений

ГородБостон-Саратов

Отправлено 19 июля 2013 - 18:02

Вань, долго это... я пока не понял прелести холодного копчения самодельного... мы целый день окуней коптили как-то... несколько раз пробовал - не оставляет ощущение, что лопаешь полусырую, сильно пахнущую дымом рыбу... эффекта "копченой мойвы" я так и не добился...

Любитель(с) "Ту бир ор нот ту бир - вот в чем вопрос"

Наверх

#29 Ivan

Пользователи ЗБ
4 774 сообщений

ГородСаратов

Отправлено 19 июля 2013 - 18:31

Дим,а чем дымили ? Может в сорте щепы секрет ?

Верь . Только СЕБЕ , остальное бери НАЛИЧНЫМИ !

Наверх

#30 Bolshoy

Пользователи
1 397 сообщений

ГородБостон-Саратов

Отправлено 19 июля 2013 - 19:54

Вишней... Думаю, не в этом дело... Дым был слишком холодный...

Любитель(с) "Ту бир ор нот ту бир - вот в чем вопрос"

Наверх

#31 SMS

Пользователи
2 137 сообщений

ГородСаратов

Отправлено 19 июля 2013 - 20:11

Дим, не знаю, как вы делали, но меня в Политехнике учил один немец так: солёная, промытая и готовая к сушке рыба вывешивается на сутки для проветривания и подсыхания. Рыба не должна быть мокрой- это очень важный момент! Иначе дым не ляжет! Затем коптится холодным дымом сутки. В течении нескольких дней после рыба будет темнеть и аромат копчения будет проникать глубже в ткани. Всё.

waterway, Ivan, Bogutskiy и 2 другим это нравится

Дорогой Михаил Сергеевич. VA3ENN, R4CD ex R4CDX

Наверх

#32 Ivan

Пользователи ЗБ
4 774 сообщений

ГородСаратов

Отправлено 19 июля 2013 - 20:43

Слава где обещанная "копчуха ".бак взял а рыба где?

Верь . Только СЕБЕ , остальное бери НАЛИЧНЫМИ !

Наверх

#33 Graf

Only Fishing
2 747 сообщений

ГородСаратов

Отправлено 19 июля 2013 - 22:17

Я его еще не разобрал даже...

как раз для этих целей и буду готовить его...

«…когда я иду на рыбалку, я думаю не о том, что люблю я, а о том, что любит рыба». Дейл Карнеги

Наверх

#34 SMS

Пользователи
2 137 сообщений

ГородСаратов

Отправлено 19 июля 2013 - 22:46

Вот такую штуку делал тоже. Работает...

Дорогой Михаил Сергеевич. VA3ENN, R4CD ex R4CDX

Наверх

#35 Bolshoy

Пользователи
1 397 сообщений

ГородБостон-Саратов

Отправлено 20 июля 2013 - 00:47

мы ее сутки не вялили точно... по цвету вроде была как надо, а по вкусу - сырье сырьем, только с сильным дымным оттенком... Коптилось с раннего утра и до вечера до позднего веера - почти до ночи... Часов 16...

Любитель(с) "Ту бир ор нот ту бир - вот в чем вопрос"