В теме одно сообщение

[diman]

На охоте традиционно варят шулюм, а дома я люблю делать дикую утку с картошкой в скороварке. Можно и домашнюю утку так же сделать.
В этот раз с весенней охоты остался крякаш и немного ливера от предыдущих охот

Далее обжариваем 2 луковицы

Натираем одну большую морковь и чистим картошку и режем большими кусками

Разделываем утка на 4 части, режем ливер, кладем в скороварку.

Так же нам понадобиться лаврушка, смесь перцев и соль

Обжаренный лук с морковью добавляем в скороварку, туда же немного лаврушки, смесь перцев и соль (я кладу 2 чайные ложки)

заливаем кипятком

Зарываем пароварку и варим 40 минут

Через 40 минут добавляем картошку и варим еще минут 50

Накладываем в глубокую тарелку. Всем приятного аппетита.

[rabinovich]

А я по другому делаю: снимаю с утки всё мясо и сало, режу мелкими кусочками. Потом на сковородке сало растапливается, мясо поджаривается. Пока процесс идёт, я режу картошку кубиками со стороной 1,5-2 см.
Затем закидываю эту картошку в кипящее сало с кусочками мяса и жарю как во фритюрнице. В конце добавляю лук. Получается этакое жаркое, причем картошка с корочкой, типа как картофель по-деревенски в Макдоналдсе.