В этой теме нет ответов

[DiadiaFiodor]

Что то совсем позабросили такую хорошую тему. Популярной стала "Худеем вместе" . Вот я и решил восполнить этот пробел.

Находясь на выходных, да и за окном погода не рыболовная, решил приготовить на завтрак что то несложное и в тоже время вкусненькое.

Выбор пал на Слоёные лепёшки с сыром тем более что нечто подобное пробовали в Стамбуле во время путешествия в прошлые годы и нам они понравились.

Итак приступим......

 

Из муки, 2 яиц, соли, с добавлением холодной воды ( я взял около 700 мл. воды и теста получилось многовато лучше брать не более 500 мл.) замесим достаточно тугое тесто, активно вымешиваем минут 10-15 до гладкости. Накрываем тесто и оставим отдыхать минут 30-40.

Раскатаем тонко тесто, чем тоньше тем лучше. Так как у меня теста получилось многовато я решил разделить на 2 лепешки.

 

 

 

 

смазать растопленным топленым или хорошим ( с высокой степенью жирности) сливочным  маслом ( возможно подойдет и растительное масло , но я не пробовал). Обычное сливочное масло ( с большим количеством сыворотки) в данном случае не подойдет - оно содержит слишком много влаги. Затем сыр ( желательно нескольких сортов  натрём на крупной терке и обильно посыпаем пласт теста ( можно в смесь сыров потереть слабосоленую брынзу или немного творогу). На данном этапе в  сыр можно добавить рубленную зелень причем можно даже мороженую, но лучше свежую ( укроп ,петрушка кому нравится можно зеленый лук) у меня правда под рукой ничего зеленого не оказалось.

 

 

 

 

 

Разрезать тесто на 4 одинаковых по ширине полосы.

 

 

Скатать одну полоску в рулет, положить его на начало следующей полоски и продолжать катать 

 

 

 

Продолжаем сворачивать рулет последовательно пока не закончится всё тесто.

 

 

 

Затем я то же самое проделал со второй половиной теста  и скатал его в один рулет с первой половиной .

 

Затем перевернул получившийся рулет вертикально,  приплюснул его хорошенько и оставил отдохнуть минут на 15.

Тем временем разогрел духовку до 180 градусов.

 

 

 

 

Руками (можно с помощью скалки - кому как удобнее) размял нашу заготовку до состояния лепешки, и поместил её на смазанный маслом пергамент на противне( можно просто посыпать противень мукой) , смазал поверхность лепешки  яйцом ( лучше желтком смешанным с парой ложек растительного масла), наколол  вилкой, присыпал кунжутом.

У меня лепешка получилась на весь противень и даже слегка не уместилась.

 

 

 

Ставим в разогретую духовку на 30-40 минут . Если делаете пол порции теста  и лепешка тонкая то время выпечки сокращаем до 20-30 минут.

 

 

Вот что у меня получилось.

 

 

 

 

Как видите тесто слоеное и пропеклось.

 

Приятного всем аппетита.

 

Р.S. Да забыл сказать , что получилось очень вкусно  !!!