Плюсов у данного блюда масса - ингредиенты просты и доступны, приготовление не занимает много времени, несколько вариантов дополнения при изготовлении теста (например, с различными орехами по вкусу, с коньяком или ромом) и подачи готового блюда (с мороженым, с ягодами или фруктами, со взбитыми сливками), и конечно потрясающий вкус! Из минусов - его всегда мало, хочется ещё и ещё, а это калории со всеми вытекающими)) Но не буду о грустном
Итак для брауни потребуется:ДЛЯ ТЕСТА
1. 1/2 стакана муки (в процессе обязательно её просеять)
2. 3/4 стакана коричневого сахара (за неимением оного сгодится и обычный)
3. 250 гр горького шоколада (три стандартные плитки 70-80%-ного)
4. 3 яйца
5. 200 гр сливочного масла
6. ванильный экстракт или обычный ванилин
7. разрыхлитель
ДЛЯ СОУСА
1. 50 гр самых жирных сливок (не менее 30%)
2. 50 гр шоколада
3. 15 гр сливочного масла
Шоколад и сливочное масло нужно растопить на водяной бане до однородной массы
Пока масса немного остынет, взбиваем яйца до хорошей белой пены...
...после чего начинаем медленно, по чуть-чуть всыпать сахар, продолжая взбивать. Медленно потому, что коричневый сахар плохо растворяется
Затем добавляем шоколадную массу, продолжая перемешивать...
...и в последнюю очередь засыпаем муку с разрыхлителем (готовое изделие не должно быть слишком воздушным, поэтому не переборщите с ним), ванилин или ванильный экстракт, и опять же всё хорошенько перемешиваем. На этом же этапе после муки можно добавить в тесто немного коньяка и измельчённых орехов. Вкусы у всех различные, рецепт в этом отношении не ультимативен, так что каждый может подобрать вариант под себя
Форма для выпекания желательна квадратная или прямоугольная. В моём случае размер формы где-то 20 на 20 см и глубиной 5-6 см идеально соотносится с данным количеством теста. Смазываем её сливочным маслом, выливаем тесто, разравниваем сверху и ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут. Дольше держать не стОит, так как в идеале брауни должен быть как бы слегка не пропечённым внутри...
С соусом всё совсем просто:
- сливки, помешивая, нагреть
- добавить кусочки шоколада и сливочное масло
- перемешать до однородности.
Если сливки не пастеризованные, то нужно хорошо прогреть, но только не доводить до кипения!
Вот, собственно, и всё
Далее только в зависимости от вкусовых пристрастий:...подавать к кофе или чаю, просто порезав на кусочки
...залить равномерно соусом и украсить взбитыми сливками
...остудить брауни, подавать с ягодным джемом и мороженым
...и мой любимый вариант - горячий брауни с пломбиром
Всем приятного аппетита!
С уважением FISHka
P.S. Прошу прощения, но в следствии того, что наш брауни предназначен для поедания в новогоднюю ночь (О ужас! Ведь ещё и торт планируется
) и в данный момент тихонько ждёт своего часа в укромном месте на кухне (кстати, не ставьте его в холодильник - он не должен пересыхать!), то фото вариантов подачи пришлось взять из инета (знаю, что это не приветствуется, но мера вынужденная 
), за что очень признательна их авторам...
